Description

Martín Códax Lies est produit dans le vignoble Pé Charnu (situé dans la commune de Meis), un domaine expérimental que Martín Códax utilise comme vignoble de recherche. Différentes études y sont menées dans le but d'approfondir les connaissances sur ce cépage et d'améliorer la qualité de tous ses vins. Il s'agit d'un vin moderne, élaboré en alliant tradition et technologie.

Fiche technique

Le domaine
Martín Códax
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.5% vol.
Sous-zone
Vallée du Salnés
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Couleur jaune verdâtre, limpide et brillante.
Nez
Intensité aromatique élevée, avec des notes d'agrumes de pamplemousse, de poire et d'abricot. Notes évidentes d'élevage sur lies, notes lactiques et de boulangerie. Balsamique et épicé.
Bouche
Attaque ample, soyeuse et volumineuse. Acidité intégrée, avec un arrière-goût frais. Bon potentiel d'Élevage.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Poissons gras, sauces douces, viandes blanches, risotto, fromages semi-affinés.

Vignoble et élaboration

Nom
Pé Redondo
Description
Vignoble situé sur l'une des plus grandes parcelles de la vallée de Salnés, dans la commune de Meis.
Size
douze hectares.
Vinification
Les raisins sont refroidis pendant 48 heures, puis soumis à un pressurage à 50 % afin d'obtenir un moût très concentré. La fermentation s'effectue dans des cuves en inox, puis le vin est soutiré tout en conservant ses lies.
Elevage
deux mois sur lies fines avec bâtonnage, puis repos entre 7 et 8 mois en cuve inox.