Description

Prime est un vin haut de gamme de Paco & Lola, produit en édition limitée. Il est élevé sur lies fines pendant 6 mois, puis il continue à mûrir pendant 6 mois supplémentaires en cuve avant d'être mis en bouteille. Il a des notes dominantes de fruits mûrs, de fruits confits et un fond élégant de lies et d'agrumes mûrs. Son arrière-goût est citronné et balsamique, et il se marie parfaitement avec les poissons, les viandes blanches et les fromages. Un concept moderne et avant-gardiste, élégant et persistant

Fiche technique

Le domaine
Adegas y viñedos Paco & Lola
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Sous-zone
Vallée du Salnés
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille avec des reflets intenses, claire et brillante.
Nez
Intensité moyenne-élevée avec des arômes de fruits mûrs comme la pêche blanche. Des notes de fruits confits et un fond élégant de lies et d'agrumes mûrs.
Bouche
Enveloppant et velouté. Notes de fruits mûrs avec une acidité bien intégrée. Arrière-goût balsamique et citronné.
Température de service
On recommande de le servir entre 9 et 12 °C.
Garde
À boire dans les 3 ans après la production.
Accord mets et vin
Recommandé avec du poisson, de la viande blanche, du poulpe et du fromage.

Vignoble et élaboration

Size
200 hectares
Année de plantation
Pour faire ce vin, on utilise les vignes les plus vieilles du domaine.
Sol
Sols sableux-francs, granitiques et un peu acides.
Climat
Atlantique
Vinification
Fermentation contrôlée à 16 °C pendant 21 jours.
Elevage
Une fois terminée, les lies grossières sont éliminées et l'élevage se fait sur lies fines, avec un bâtonnage hebdomadaire pendant 6 mois. Une fois l'élevage terminé, le vin reste dans des cuves inox pendant 6 mois supplémentaires avant d'être stabilisé et mis en bouteille.

L'avis des experts

Tim Atkin:

If only all Spanish co-operatives were as good as Paco & Lola. Prime is one of the bodega's icon whites, made with free-run juice from its best parcels in the Val do Salnés. Just coming into its own after four years in tank and bottle, it has toasty complexity, the racy acidity of the 2021 vintage, flavours of fresh limes and white pepper and a lingering finish. 2025-29