Description

Le vin de pomme de terre phare du domaine Barrero. Délicat, salé, iodé et minéral. Un exemple du classicisme de cette catégorie de vins qui s'inspirent de l'embouchure du Guadalquivir, de Doñana et de l'océan Atlantique. Frais, persistant et très polyvalent sur le plan gastronomique. Qui ne voudrait pas l'avoir à sa table ?

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Barrero
Type de vin
Manzanilla
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Listán Blanco
Origine
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille.
Nez
Notes iodées et minérales. Salé et très frais.
Bouche
Très persistante, saline et fraîche.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Fruits de mer, poissons, plats à base de riz et charcuterie.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Balbaína
Description
Vignobles en propriété : Las Cañas et La Soledad (Jerez Superior).
Sol
Albariza.
Vinification
Fermentation avec des levures indigènes dans le pressoir de Viña Las Cañas.
Elevage
7 ans de vieillissement en moyenne, selon le système traditionnel des « criaderas » et des « soleras ».
Embouteillage
De 6 à 8 récoltes par an.