Description

Jarona (en argot de Sanlúcar, synonyme de « vaga ») est une manzanilla jeune et fraîche avec un caractère marqué de voile de fleur, une sorte de petite sœur de la grande manzanilla Maruja. Elle vieillit en moyenne trois ans dans des fûts de chêne américain et se distingue par ses arômes d'agrumes et balsamiques. Parfaite pour accompagner les riz, les fruits de mer ou simplement avec un petit plat d'amandes.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Juan Piñero
Type de vin
Manzanilla
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Dégustation

Vue
Jaune paille.
Nez
Arômes d'agrumes et balsamiques.
Bouche
Doux et savoureux à la fois, super équilibré.
Température de service
On recommande de le servir entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Fruits de mer, poissons, riz et charcuterie.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago del Hornillo
Sol
Albariza.
Vinification
Fermentation avec des levures indigènes dans le pressoir du vignoble.
Elevage
Système à trois poules pondeuses. Âge moyen de 3 ans.
Embouteillage
8 à 10 sacs par an.