Description

Il y a les vins olorosos, puis il y a le Galeón, avec ses plus de 30 ans d’âge moyen. Ici, l’âge est une question de nuance. Un vin noble à son apogée malgré ses années – ou peut-être justement grâce à elles. Vous pouvez tout aussi bien le déguster lors d’un après-midi de réflexion que lors d’un repas entre amis. C’est à vous de choisir quand et où.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Barrero
Type de vin
Parfumé
Alcool
22.0% vol.
Cépage
100% Listán Blanco
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Dégustation

Vue
Couleur acajou.
Nez
Notes de fruits secs, de bois précieux, de confiture d'orange et d'épices.
Bouche
Corsé, riche en nuances, ample.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Viandes de gibier et ragoûts.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Balbaína
Description
Vignobles en propriété : Las Cañas et La Soledad (Jerez de la Frontera).
Sol
Albariza (Jerez Superior).
Vinification
Fermentation avec des levures indigènes dans le pressoir de Viña Las Cañas.
Elevage
Plus de 30 ans de vieillissement oxydatif selon le système traditionnel des « criaderas » et « soleras » (3 « criaderas »).
Embouteillage
Une par an.