Description

Ce vin Mono-cépage constitue une excellente porte d'entrée vers le Garrido Fino, un raisin autochtone de l'Aljarafe sévillan qui fait l'objet d'une remise en valeur grâce aux efforts de la famille Salado. Cultivé sur des sols d'albariza, il se distingue par sa saveur et sa salinité. Il en résulte un profil particulièrement gastronomique.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Salado
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Garrido fino
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle aux reflets verdâtres. Limpide et brillant.
Nez
Des arômes fruités (poire) et des notes fumées, grillées et minérales.
Bouche
Frais, gras/onctueux et savoureux. Il présente une belle acidité et des notes minérales issues des sols calcaires.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les viandes rouges, les fruits de mer et les poissons gras.

Vignoble et élaboration

Sol
Albariza.
Vendanges
La Vendange de nuit a eu lieu en août.
Vinification
Fermentation à température contrôlée (16 °C) dans des cuves inox avec des levures indigènes. Le vin repose 60 jours sur Lies.
Elevage
Élevage de 45 jours en fûts de chêne américain et français.