Description

Ce vin mono-cépage constitue une excellente introduction au Garrido fino, un cépage autochtone de l'Aljarafe sévillan qui est en train d'être remis au goût du jour grâce aux efforts de la famille Salado. Cultivé sur des sols d'albariza, il se distingue par sa sapidité et sa salinité. Il présente ainsi un profil très gastronomique.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Salado
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Garrido fino
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle avec des reflets verts. Clair et brillant.
Nez
Arômes fruités (poire) et notes fumées, grillées et minérales.
Bouche
Frais, gras/onctueux et savoureux. Il présente une bonne acidité et des notes minérales provenant des sols calcaires.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les viandes rouges, les fruits de mer et les poissons gras.

Vignoble et élaboration

Sol
Albariza.
Vendanges
La Vendange nocturne a eu lieu en août.
Vinification
Fermentation à température contrôlée (16 °C) dans des cuves en inox avec des levures indigènes. Il repose 60 jours sur lies.
Elevage
Rouge crianza de 45 jours en fût de chêne américain et français.