Description

Vin de Pasto élaboré à partir d'une sélection des meilleurs raisins de la parcelle du même nom à Trebujena (Cadix). Subtil, délicat, élégant. Il présente un voile de fleur, mais celui-ci n'est pas trop prononcé, ce qui en fait un vin superbe. Cela peut sembler contradictoire, mais il est vrai qu'il réunit le meilleur du fût et du voile de fleur.

Fiche technique

Le domaine
El Piraña
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Palomino
Origine
Vino de España
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune doré.
Nez
Des arômes herbacés et de fleurs blanches, notamment de jasmin et de fleur d'oranger.
Bouche
Attaque fraîche et à base d’agrumes, avec des notes rappelant le moût de Trebujena. Laisse des notes herbacées et de prune jaune. Une amertume délicate en finale et une belle acidité.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Alventus
Description
Exploitation agricole biologique située dans la région du Bas-Guadalquivir.
Année de plantation
Plus de 35 ans.
Sol
Albariza.
Vinification
Fermentation spontanée dans des fûts de xérès.
Elevage
Élevage de 10 mois sous voile de fleur.