Description

Il s'agit d'un assemblage élaboré à partir de cépages autochtones cultivés sur les sols volcaniques de l'île d'El Hierro, dans les Grandes Canaries. Après neuf mois de contact avec ses lies, ce vin rouge est frais et facile à boire, dans un millésime qui suit la tradition de qualité de ses prédécesseurs.

Fiche technique

Le domaine
Bimbache Vinícola
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
12.0% vol.
Cépage
Listán negro, Vijariego negro, Vijariego blanco, Listán blanco, Baboso negro, Tintilla
Origine
El Hierro

Dégustation

Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Vinification
Fermentation dans des cuves ouvertes avec des levures indigènes et de faibles doses de SO2 avant la fermentation. 40 % des grappes entières sont divisées en différentes couches. Foulage quotidien au pied pour maintenir une température homogène pendant la fermentation. Pressurage léger à la fin du processus.
Elevage
Rouge crianza en fûts inox et neuf mois en contact avec ses lies.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2022 Bimbache Tinto took me to the character of the 2020, elegant and nuanced, with a touch of herbal freshness, with moderate alcohol (12%) and fine-grained tannins. It has a beautiful nose, perfumed and elegant.