Description

Chivo 2021 est un assemblage de Malvasía, Vijariego blanc et des cépages minoritaires Listán blanc, Baboso blanc, Gual et Pedro Ximénez. Le résultat est un vin présentant une palette aromatique large et particulière, ainsi qu'un palais frais, profond et salin. Un pur caractère canarien.

Fiche technique

Le domaine
Bimbache Vinícola
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
12.5% vol.
Cépage
Malvasía, Vijariego blanco, Listán blanco, Baboso blanco, Gual, Pedro Ximénez
Origine
El Hierro

Dégustation

Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Vinification
Il est soumis à un pressurage doux. La fermentation s'est déroulée avec ses propres levures dans des fûts en inox.
Elevage
Rouge crianza pendant 12 mois en fûts de chêne autrichien.
Embouteillage
Il a été mis en bouteille sans filtration ni clarification.