Description

Bimbache Quintero Vidueño est un voyage dans le passé d'El Hierro. Élaboré selon la méthode de la solera à partir d'un assemblage de raisins blancs de l'île récoltés en surmaturité, ce vin blanc demi-sec non fortifié se distingue par son équilibre entre une acidité vive, une douceur modérée et des notes salines prononcées.

Fiche technique

Le domaine
Bimbache Vinícola
Type de vin
Blanc
Alcool
13.0% vol.
Production
966 bouteilles
Cépage
Vijariego blanco, Listán blanco, Baboso blanco, Otras blancas
Origine
El Hierro

Dégustation

Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Garde
Jusqu'en 2030 environ, s'il est conservé dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Description
Divers vignobles produisant toutes les variétés de cépages blancs de l'île d'El Hierro.
Vendanges
Vendange manuelle des raisins surmûris.
Vinification
Producteur selon la méthode de la cuve de fermentation ; non fortifié. Il contient 7,6 grammes de sucre résiduel par litre.

L'avis des experts

The Wine Advocate :

The NV Quintero Vidueño, from a solera with overripe grapes but not fortified, was produced with all the varieties from the island. It is different from the one of Quintero Vidueño Viejísimo, which was one demijohn of extremely old and sweet wine they put in very small bottles years ago. This comes in a regular bottle, a blend reflecting more the old wines from Sabinosa, blending older and younger wines, coming through as more balanced and less sweet, more drinkable, with an amber color and an expressive nutty and smoky nose with some iodine notes and some volatility. It has 13% alcohol, a pH of 3.34, 6.9 grams of acidity (through concentration) and only 7.6 grams of sugar that are offset by the high acidity, finishing with saline and bitter notes in the finish. This is for now sold without appellation of origin until they manage to certify these old wines. 966 bottles were filled in June 2024. This is the first blend and is marked with a lot number, but in future bottlings, they should be able to indicate it. It reflects how the traditional wines from El Hierro used to be. (Luis Gutiérrez)