Description

Aquiana est un vin Mono-cépage de Mencía doté d’une élégante minéralité qui enveloppe le vin et exprime au mieux le terroir et la personnalité de celui-ci. Il provient des plus anciens vignobles du domaine et fermente en cuves en inox avec des levures indigènes, avant d’être élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français usagés. Le résultat est un vin rouge aux tanins charnus et mûrs, volumineux et velouté, sans pour autant perdre sa sensation de fraîcheur.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas y Viñedos Merayo
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Production
5 000 bouteilles
Cépage
100% Mencía
Origine
Bierzo

Dégustation

Vue
Une couleur rouge cerise intense et vive.
Nez
Intense et corsé. Les arômes variétaux de fruits mûrs et les notes florales s'imposent au premier plan, accompagnés d'élégantes notes balsamiques (réglisse noire) et épicées de poivre et de clou de girofle. Une minéralité élégante enveloppe le vin et révèle toute la richesse du terroir ainsi que sa personnalité.
Bouche
Une belle attaque, avec des tanins charnus et mûrs. Il est ample et velouté, sans pour autant perdre sa fraîcheur. Le fruit s'harmonise parfaitement avec les arômes de fût et une minéralité intense, offrant une finale profonde et très corsée. Un vin harmonieux, long en bouche et très persistant.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Vinification
Fermentation dans des cuves inox à température contrôlée. Fermentation malolactique en fût.

Elevage
Élevage de 12 mois sur ses lies fines en fûts de chêne français. Mise en bouteille sans clarification.

L'avis des experts

James Suckling:

Deep, fresh nose with excellent depth. Spiced cherries, blueberries and touches of vanilla, mushrooms and minerals. Medium- to full-bodied with fresh, chalky tannins and a medium-long finish. Silky and creamy in texture. Drink from 2025, when the wood spices integrate better.

The Wine Advocate:

The 2021 Aquiana comes from a plot at 650 meters in altitude on soils that have some limestone, a rarity in Bierzo. It fermented with indigenous yeasts and matured in barrels of different sizes for 12 months. It has some spicy oak aromas and ripe notes, with 14.04% alcohol and abundant, slightly dusty tannins. 5,000 bottles produced. It was bottled in June 2022.

Decanter:

Some gamey nuances under intense fruity aromas of red currants, cranberry and violets. Firm tannins, with a refreshing acidity.