Bodegas y Viñedos Merayo

Les ancêtres de Pedro étaient déjà liés au monde du vin, puisque « » possédait plusieurs domaines dans la région il y a plusieurs décennies. C’est donc Pedro lui-même qui a décidé de se consacrer pleinement au développement optimal de ses vignes et de mettre momentanément de côté son travail au domaine.

Grâce à cette remise en valeur des terres, la famille a décidé de reprendre la production de vins en misant sur la qualité des cépages autochtones. C'est ainsi qu'elle a construit le bâtiment du domaine au sein de la propriété familiale, la Finca Miralmonte. C'est aux alentours de celle-ci que se trouvent ses vignobles, baptisés La Galbana, El Llano, Las Tres Gilas, El Músico et El Pozo.

Installations

À l’intérieur du bâtiment se trouvent les locaux où sont élaborés et élevés leurs vins. Les installations disposent de l’infrastructure nécessaire pour obtenir des vins fidèles au caractère du Bierzo et à l’identité familiale du projet.

La salle de vinification est équipée de cuves inox de différentes capacités et est conçue pour accueillir une production maximale de 200 000 kilos de raisin à chaque vendange. Ces cuves sont dotées de systèmes de contrôle de la température et de refroidissement qui permettent d’exercer un contrôle total sur le processus.