Description

Vin élaboré par le domaine Antídoto à partir de cépages Rouge Fino issus de vieilles vignes provenant d'une mosaïque de 332 petites parcelles, Antídoto est un magnifique exemple de l'e la Ribera del Duero, dans la province de Soria. Pur, frais, facile à boire et toujours une valeur sûre.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Antídoto
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise.
Nez
Il présente une expression fruitée spontanée et directe, tout en étant très franc. Le Millésime lui confère un caractère profondément organique.
Bouche
Ce millésime se caractérise par un caractère profondément organique. Sa texture sensuelle et ondulante est surprenante.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Viande grillée, côtelettes d'agneau, jambon ibérique.

Vignoble et élaboration

Description
Vieux vignobles de la région de la Ribera del Duero, dans la province de Soria, situés à 950 mètres d'altitude. La plupart des cultures sont menées selon les principes de l'agriculture biologique.
Année de plantation
Vignobles âgés de 80 à 100 ans.
Sol
Sables caillouteux (50 %), sables calcaires (20 %) et argiles (30 %).
Vinification
Fermentation en cuves en inox entre 20 et 30 °C avec un remontage quotidien. Macération de 5 à 7 jours. Décuvage lorsque la densité atteint 1020 à 1010 (80 % de la fermentation alcoolique). Fin de la fermentation en phase liquide.
Elevage
Élevage de 5 mois en fûts de chêne français de 600 litres, dont 25 % neufs.