Virgen del Galir

Pour l'élaboration de ses vins, il utilise des raisins provenant de ses quelque 20 micro-parcelles, qui dépassent rarement un hectare.

L'altitude de ces parcelles, supérieure à six cents mètres au-dessus du niveau de la mer, s'ajoute aux sols schisteux et granitiques classiques de la région, en forme de terrasses, qui confèrent au projet une identité autochtone.