Description

Le Rosa Rivero Mencía marque un tournant dans l'AOC Valdeorras, puisqu'il est le premier vin à avoir obtenu la catégorie « Rouge crianza » au sein de cette appellation galicienne. Producteur du domaine Virgen del Galir (appartenant à CVNE), il est issu de vieilles vignes centenaires de cépage Mencía cultivées en terrasses sur des sols de schiste et d’ardoise, à environ 500 mètres d’altitude. Après une sélection manuelle minutieuse, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français, puis s’arrondit en bouteille. Une cuvée pionnière et d’auteur qui allie la minéralité caractéristique du terroir à la structure et à la profondeur d’un grand vin élevé en fût.

Fiche technique

Le domaine
Virgen del Galir
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Mencía
Origine
Valdeorras

Dégustation

Vue
Rouge cerise aux reflets grenat.
Nez
Fruité et minéral, avec des notes boisées et de fruits mûrs en arrière-plan.
Bouche
Un palais savoureux, des tanins très mûrs et une belle acidité. Des notes de grappes mûres et de peaux de raisin. Long en palais et élégant.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Un accompagnement idéal pour le régime méditerranéen et les produits locaux tels que le botillo, la charcuterie ou les ragoûts.

Vignoble et élaboration

Nom
Parcela Valdemioto
Description
Située sur des terrasses, à environ 500 mètres d'altitude.
Sol
Pizarroso.
Climat
Un millésime marqué par un hiver froid et peu pluvieux. Le début de la saison est resté froid, mais avec des pluies modérées qui ont entraîné un débourrement un peu plus tardif que d’habitude. L’été a été doux en termes de températures et sec.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kilos au cours de la deuxième semaine de septembre.
Vinification
Macération en caisses, en chambre froide et en cuve pendant 72 heures avant la fermentation alcoolique. Égrappage et non-fouissage des raisins afin de favoriser les arômes primaires. Fermentation avec des levures indigènes.
Elevage
Élevage en fûts de chêne français de 500 litres pendant 12 mois.