Legaris

La philosophie du domaine est que le vin exprime toujours son origine, et qu'il le fasse avec élégance, sans renoncer à sa structure et à sa concentration, deux qualités qui ont toujours caractérisé les vins de cette appellation.

domaine

La construction du domaine a débuté en 1999 ; elle a été conçue par l'architecte Domingo Triay comme un espace destiné à promouvoir la culture du vin, avec de grandes baies vitrées favorisant la lumière naturelle et son intégration dans le cadre et le Vignoble.

Vignoble

Depuis les cépages qui entourent son bâtiment, offrant une vue impressionnante sur la colline où se dresse le château de Peñafiel, le vignoble de Legaris est le point de départ de tout et la clé de son succès. L'altitude comprise entre 700 et 800 mètres à laquelle se situent ses 100 hectares favorise la fraîcheur nécessaire à ses créations qui, en même temps, font preuve d'élégance, de structure et de concentration grâce à une vinification qui met pleinement en valeur l'expression variétale du tout-puissant Rouge Fino.

Viticulture

La plantation des premiers cépages a eu lieu en 1999. Le vignoble du domaine se compose essentiellement des cépages Rouge fino (Tempranillo), déjà mentionné, et Cabernet sauvignon. Le domaine mise sur la matière première et une viticulture de qualité : uniformité dans les vignobles, plants sains, vigueur limitée des plants, grappes et baies de petite taille, concentration de couleur et de précurseurs aromatiques.

L'équipe de viticulture du domaine procède à une sélection végétale rigoureuse de plants exempts de virus et de porte-greffes sélectionnés. Afin de compléter la production de ses propres raisins, un important travail de sélection des raisins et des parcelles est effectué auprès des fournisseurs de la région.

Vins de village

C'est précisément la singularité de son cépage emblématique, le Tinto Fino, dans les communes castillanes les plus importantes de l'AOC, telles que Moradillo et Olmedillo de Roa ou Alcubilla de Avellaneda, qui est capturée dans les moindres détails dans les vins rouges de la gamme Vinos de Pueblo, à production limitée et salués par la critique. Chaque bouteille renferme en son sein l’essence et la vérité de son berceau, de ses habitants, de ses traditions et de ses méthodes de travail, transmettant ainsi une version moins courante de la Ribera del Duero, soyeuse, fraîche et plus légère. Chacun avec son caractère, et tous joyeusement différents.