Description

Pour l'élaboration du Legaris Sauvignon Blanc, les raisins ont été récoltés de nuit afin de préserver la fraîcheur et la grande intensité aromatique de ce cépage d'origine française. Herbacé, sauvage, balsamique, équilibré et souple, il se présente sous un nouveau jour.

Fiche technique

Le domaine
Legaris
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Sous-zone
Valladolid.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
De couleur jaune paille avec des reflets verdâtres.
Nez
Un vin blanc d'une grande intensité aromatique, où se distinguent les notes végétales (herbe fraîche et plant de tomate) caractéristiques de ce cépage cultivé dans les régions froides.
Bouche
Il se révèle ample et élégant, avec une acidité marquée, et offre en finale les arômes déjà perçus au nez.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les tapas et les amuse-bouches, les salades d'été, les poissons bleus et les pâtes.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés sur la commune de Serrada, dans la province de Valladolid, à plus de 800 mètres d'altitude.
Année de plantation
Plus de 20 ans.
Sol
Sol typiquement « graveleux », pauvre, caillouteux, bien aéré et bien drainé.

Vinification
Les raisins sont soumis à l'égrappage, puis à une macération pelliculaire à froid pendant deux heures à 6 °C. Il est ensuite soumis au pressurage. Afin que les arômes puissent s'exprimer pleinement, la fermentation alcoolique s'effectue dans des cuves inox à basse température. Le vin repose sur ses propres lies fines jusqu'au moment de la clarification, afin d'enrichir le volume au palais et d'accroître son potentiel d'élevage.