Casa Ravella

Dans la maison familiale qui donne son nom au domaine, « Cal Ravella », s'étendent 200 hectares de vignobles privés dans une petite vallée située entre 325 et 410 mètres d'altitude, ce qui en fait les vignes les plus hautes de la région.

Le domaine et ses vignobles ont toujours appartenu à la même famille depuis le début du XIVe siècle et font partie de la sous-zone des Muntanyes d'Ordal. Aujourd'hui, elle est dirigée par María et Ignacio de Camps Chalbau. 

Les sols de l'exploitation sont francos-argileux, perméables et calcaires. On y a trouvé des sédiments de récifs coralliens du Miocène, ce qui montre que pendant l'ère tertiaire, le domaine était sous le niveau de la mer. 

Le domaine bénéficie des appellations d'origine Penedés pour ses vins tranquilles et Cave pour ses vins effervescents. Dans les deux cas, ses vins proviennent de vignobles cultivés de manière biologique, comme le certifie le label CCPAE ( Conseil catalan de production agricole biologique).

Dans la cave, on utilise uniquement le moût de goutte pour élaborer les vins, car, associé à une fermentation à température contrôlée, il permet de conserver toutes les caractéristiques du raisin. La micro-oxygénation, la macération et l'élevage complètent les vins de Casa Ravella