Bodegas Fulcro

Fulcro est un petit domaine viticole qui ne produit guère plus de 30 000 bouteilles par an, ce qui lui confère l’avantage concurrentiel de pouvoir élaborer le vin qui lui plaît. Ici, la qualité prime sur la quantité, car ses propriétaires sont convaincus que la clé du succès réside dans une croissance progressive, tout en restant fidèles à leur propre style.

Les producteurs élaborent des vins très personnels, en cherchant à préserver la fraîcheur de l’ t du cépage, ce qui les amène à éviter la fermentation malolactique. Ils étudient minutieusement les sols et leur composition, en privilégiant ceux susceptibles d’apporter des notes plus minérales aux vins, comme le granit ou le schiste. Mais pour Fulcro, l’essentiel réside dans une intervention minimale afin d’obtenir, dans leurs vins, l’expression maximale du Terroir et de l’expérience acquise dans le Vignoble, là où leur histoire a commencé.

Vignobles

Leurs vignobles sont répartis sur différents domaines. Le domaine A Pedreira, situé à Meaño, présente un sol granitique compact, riche en quartz et en mica, le tout sur une pente prononcée.

Le domaine A Xesteira est constitué de schiste altéré et se trouve à seulement 50 mètres d’une ancienne mine d’étain. Les vignes ont entre 45 et 70 ans environ et se situent à moins d’un kilomètre de l’île d’Ons, à Sanxenxo.

Parmi ses autres domaines, on trouve le domaine Fabaiños, une parcelle de schiste abritant des vignes de plus de 200 ans ; le domaine Cachada, une parcelle de schiste très érodé plantée de cépages albariño et caiño ; le domaine O Castro, aux sols de schiste et d’argile ; la Finca O Cesteiro, dont le sol est très particulier car elle se trouve exactement à la limite entre le granit et le schiste ; et la Finca Os Cerros, une parcelle aux sols de sable pur où sont cultivées les vignes réservées à certains de leurs vins les plus exceptionnels.