4 Monos

C'est ainsi que ce jeune homme a recherché trois compagnons d'aventure et qu'ensemble, ils ont fondé « 4 Monos Viticulteurs ». Tous les quatre ont souhaité mettre en valeur les vignobles d'altitude de cette région située à l'ouest de la Communauté de Madrid et ont créé une gamme de vins très personnels à base de Grenache, ainsi que de cépages moins courants comme l'albillo ou la cariñena.

Vignobles

Ils ont sélectionné leurs vignobles parmi les vieilles vignes des communes de Cadalso de los Vidrios, San Martín de Valdeiglesias et Cenicientos. Leurs procédés œnologiques respectent au maximum l’essence du terroir, c’est pourquoi ils vinifient en incluant un pourcentage de rafles ou utilisent des fûts usagés.

Grenaches de Gredos

Dans l'espoir de créer leur propre appellation d'origine, un groupe de petits viticulteurs s'est formé, parmi lesquels figure 4 Monos.

Les membres de ce groupe se trouvent au confluent de trois communautés autonomes et leurs vins peuvent bénéficier des appellations d'origine Méntrida ( Tolède), Vinos de Madrid ( Madrid) ou Vinos de la Tierra de Castilla y León ( Ávila). Ils défendent le caractère unique que prend le Grenache dans ces terroirs.