Description

La Danza del Viento Camino Real est le vin blanc haut de gamme de 4 Monos Viticulteurs, élaboré exclusivement à partir du cépage Albillo real. Il provient de vignes âgées de près de 95 ans cultivées à Cadalso de los Vidrios, au cœur de la sierra de Gredos, où la viticulture s'effectue selon des pratiques écologiques et biodynamiques. Après une fermentation avec des levures indigènes et un élevage de plus d’un an en fûts usagés de différents formats, nous obtenons un vin d’une grande richesse aromatique et d’une texture élégante, doté d’un caractère minéral qui lui confère verticalité et complexité. Un blanc d’exception.

Fiche technique

Le domaine
4 Monos
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Production
800 bouteilles
Cépage
100% Albillo real
Origine
Vinos de Madrid

Dégustation

Nez
Il offre une palette séduisante de fruits blancs, tels que la poire et la pomme, accompagnés de notes de pêche et de subtiles nuances florales.
Bouche
Il se révèle harmonieux, avec une texture élégante et une minéralité rocailleuse qui lui confère un caractère distinctif et franc.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Garde
À consommer de préférence avant 2029 environ, si le produit est conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les poissons blancs, les viandes blanches, les sushis ou les fruits de mer.

Vignoble et élaboration

Description
De vieux vignobles situés à 600 mètres d'altitude à Cadalso de los Vidrios.
Année de plantation
Âge moyen : 95 ans.
Sol
Sols de sable granitique.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Les raisins sont soumis au pressurage en grappes entières, puis le moût fermente à l'aide de levures indigènes.
Elevage
Le vin est élevé pendant 14 mois dans des fûts usagés de 300 et 500 litres.

L'avis des experts

James Suckling:

This has a minerally nose with herbs and subtle chamomile. The palate shows good salinity and length, with a medium to full body, lovely orchard fruit and a pleasant, persistent, lightly astringent touch. Drink now.

The Wine Advocate:

The single-vineyard white Albillo Real 2023 La Danza del Viento Camino Real feels quite similar to the 2022 I tasted next to it. It seems like the plot is able to absorb the heat quite well. Despite the 14.5% alcohol on the label, the wine has poise and combines the ripe fruit character of the grape with some salinity that isn't very common in the village of Cadalso de los Vidrios (it's more frequent in San Martín). The wine comes through as suppler, tastier and more balanced. 800 bottles were filled in July 2023.