Description

Le Viñas del Vero Pinot Noir Rosé est un vin Fino, doux et élégant qui se boit très facilement. Idéal pour être dégusté seul ou pour accompagner une grande variété de plats. Ce rosé du Somontano caresse le palais à chaque gorgée. Une bouteille ne suffira pas si vous recevez des invités.

Fiche technique

Le domaine
Viñas del Vero
Type de vin
Rosé
Millésime
2025
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Somontano

Dégustation

Vue
Une couleur rose pâle sensuelle aux reflets violacés qui rappelle l'or rose.
Nez
Il offre une symphonie d'arômes fins, élégants, délicats et nets.
Bouche
Douce, soyeuse, agréable et charnue. Elle laisse un arrière-goût très agréable.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec toutes sortes d'amuse-bouches, de salades, de poissons crus, de « sushis », de « carpaccio », de champignons et de plats de riz légers.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignobles sont plantés en orientation nord-est, ce qui garantit une bonne protection de leurs raisins délicats contre le soleil de midi. Le matériel végétal provient de la Côte-d'Or. La taille est effectuée selon la méthode du Guyot simple, typiquement bourguignonne.
Sol
Il s'agit de dépôts colluviaux du Quaternaire formant des terrasses et des glacis, pauvres, de texture limoneuse et présentant une pente de 25 %, ce qui garantit un excellent drainage.
Climat
Le cycle correspondant au millésime 2025 a été marqué par deux vagues de chaleur en juin et en août, un épisode de gel au printemps et quatre épisodes de grêle, également au cours de l'été. La température moyenne s'est élevée à 15,6 degrés, contre une moyenne enregistrée de 14,2 degrés, avec 41 jours où les températures minimales sont descendues en dessous de 0 °C. En ce qui concerne les précipitations, on a enregistré une moyenne de 410 litres, soit 22 % de moins que la normale.
Vendanges
Vendange manuelle effectuée le 19 août 2025. Les grappes ont été récoltées à l'aube, petit à petit, afin de pouvoir traiter les raisins au domaine de manière échelonnée.
Vinification
Les moûts ont été extraits progressivement avant d'être soumis à une macération de 15 minutes afin d'obtenir la faible intensité de couleur recherchée. La fermentation a porté uniquement sur le moût de tête et s'est déroulée à basse température.
Embouteillage
Après trois soutirages et la stabilisation qui a suivi, au cours de la deuxième semaine de décembre 2025.