Description

Rouge issu de différentes variétés qui se mélangent naturellement dans un même vignoble, en l'occurrence celui du domaine MAM, situé aux portes de Doñana et à seulement 30 kilomètres de l'Atlantique. La proximité de l'océan, et donc l'influence du climat côtier sur la parcelle cultivée de manière écologique, confère au Versus Mare un caractère distinctif à la Syrah et à la variété blanche Zalema qui le composent. Épicé, savoureux, persistant, élégant et corsé.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas MAM
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
15.0% vol.
Cépage
88% Syrah, 12% Zalema
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Robe épaisse, de couleur rouge rubis, avec des reflets et un bord violacé.
Nez
Une harmonie parfaite entre les arômes de fruits rouges frais, tels que la framboise, et le bois, avec une touche florale et épicée.
Bouche
Rouge élégant, persistant, corsé, avec des tanins mûrs et équilibrés. Il se termine par un arrière-goût rappelant les fruits rouges frais et des notes épicées.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rouges, le gibier et, en particulier, l'agneau.

Vignoble et élaboration

Description
Des raisins cultivés de manière biologique, situés aux portes du parc de Doñana, à seulement 30 kilomètres de l'océan Atlantique et à une altitude de 80 mètres.
Sol
Franco-sableux.
Vinification
Le processus a débuté par une sélection minutieuse des grappes dans le vignoble, suivie de l'égrappage des raisins et de la fermentation dans des cuves inox à température contrôlée.
Elevage
Élevage de sept mois en fûts de chêne français de 500 litres ayant servi plusieurs fois.