Description

Valduero Finca Azaya est un vin de domaine issu de vignobles de Tempranillo situés à haute altitude. Il fermente avec des Levures indigènes et est élevé pendant au moins 14 mois dans des fûts de chêne de deux origines différentes. Il offre des arômes toastés, mentholés et de réglisse, ainsi qu'une bouche mûre, puissante et équilibrée. Millésime 2017 a été l'une des grandes sensations du concours Decanter World Wine Awards, où il a obtenu 97 points et la mention « Best in Show ».

Fiche technique

Le domaine
Valduero
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2019
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
IGP Castilla y León

Dégustation

Vue
Couleur rubis.
Nez
Arômes caractéristiques du vieillissement, avec des notes mentholées, de réglisse et de café.
Bouche
Équilibré, mature et puissant.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rouges, la charcuterie ibérique, les fromages, les poissons gras et la volaille.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés entre 600 et 900 mètres d'altitude. Fertilisation respectueuse de l'environnement à l'aide de fumier de mouton.
Année de plantation
Plus de 20 ans.
Rendement
3 000 kilogrammes par hectare
Vendanges
Manuel en boîtes de 14 kilogrammes.
Vinification
Avec des levures indigènes, qui apportent le caractère et la personnalité du terroir. Fermentation pendant 9 jours entre 23 et 28 °C et macération pendant 10 jours.
Elevage
Élevage de 14 mois en fûts de chêne provenant de deux origines différentes. Garde en bouteille d'au moins 12 mois.