Description

Puissant et sophistiqué, ce vin Mono-cépage issu du clone Valduero de Tempranillo est l'un des autres vins remarquables de la prestigieuse maison située à Gumiel de Mercado. Produit en quantité limitée, le Finca Azaya Premium provient de vignes situées en altitude, ce qui, associé à son sol caillouteux et sableux, lui confère un caractère unique.

Fiche technique

Le domaine
Valduero
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
IGP Castilla y León

Dégustation

Vue
De couleur pourpre intense, presque noire.
Nez
Concentré et très aromatique, avec des notes profondes de café, de torréfaction et de fruits mûrs.
Bouche
C'est un vin ferme, charnu mais très soyeux. Charnu, élégant, juteux et très bien équilibré.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les viandes, les ragoûts, les plats raffinés accompagnés de sauces relevées, le gibier, les fromages affinés et même les desserts au chocolat ou à la confiture de fruits rouges.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Las Barridas.
Description
Vignobles en gobelet situés à 749 mètres d'altitude.
Année de plantation
Plus de 40 ans.
Sol
Galet sableux.
Rendement
2 000 kilogrammes par hectare.
Vinification
Sélection des grappes une à une à leur arrivée au domaine. Macération pré-fermentaire à froid pour laisser place à une fermentation naturelle avec les Levures indigènes. Ce processus à température contrôlée s'étend sur 15 jours, suivi d'une surmacération avec les peaux immergées dans le vin. Il en résulte des arômes, une couleur et un potentiel tannique exceptionnels.
Elevage
Élevage de 22 mois en fûts de chêne provenant de deux origines différentes. Affinage en bouteille de 24 mois.