Description

Le cave à vin souterrain de Ramón Bilbao a gardé ce Gran Reserva entre ses murs pendant 48 mois. On y trouve des arômes de fruits rouges et noirs avec des notes balsamiques et vanillées. Il a une longue finale, soyeuse et avec une acidité très rafraîchissante. Le domaine lui prédit un bon potentiel de garde

Fiche technique

Le domaine
Ramón Bilbao
Type de vin
Rouge Gran Reserva
Millésime
2018
Alcool
14.0% vol.
Sous-zone
Rioja Alta.
Cépage
90% Tempranillo, 7% Graciano, 3% Mazuelo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur rouge grenat intense.
Nez
Il est net et plein de nuances qui viennent avec le temps. Le fruit rouge et noir ressort bien. On sent aussi des notes balsamiques, des arômes d'élevage comme la vanille, la noix de muscade et la noix de coco.
Il y a aussi des notes de sous-bois et épicées.
Bouche
Long, avec du volume, soyeux et avec une acidité rafraîchissante qui le garde vivant pendant des années.
Température de service
On recommande de le servir entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Il va super bien avec les viandes rouges, les fromages affinés, les barbecues et le gibier.

Vignoble et élaboration

Nom
Caramonte y Carrapaciña.
Description
Vignobles situés à Ábalos et Labastida, à une altitude comprise entre 600 et 700 mètres.
Année de plantation
Âge moyen : environ 60-65 ans.
Sol
Sols sableux issus de la décomposition de la roche mère à Ábalos et sableux et alluviaux à Labastida.
Vinification
Macération à froid pendant 4 jours et fermentation contrôlée jusqu'à 16
jours. Malolactique dans des cuves en béton.
Elevage
Rouge crianza de 30 mois en fûts de chêne américain.