Description

Une référence historique qui a marqué un tournant décisif pour le domaine Emilio Moro, situé dans la région de la Ribera del Duero. Son nom, Malleolus, vient du latin et signifie « majuelo », terme couramment utilisé pour désigner les vieux vignobles de Pesquera de Duero. C'est précisément de là que provient ce vin élégant, doté d'une grande personnalité et d'un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur, des caractéristiques que lui confèrent les sols caillouteux de la région. En somme, un grand représentant de la Ribera del Duero, idéal pour toutes les occasions. Présenté ici en format de 1,5 litre.

Fiche technique

Le domaine
Emilio Moro
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
D'une couleur rouge cerise intense, limpide et brillante, avec des reflets violacés.
Nez
Profond et précis, il révèle des arômes de mûre, de myrtille et de prune, accompagnés de subtiles notes de chêne français sur un fond minéral et balsamique.
Bouche
Puissant tout en étant soyeux, il présente un beau volume, des tanins bien fondus et un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. La finale est longue, sérieuse et pleine d'élégance.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Agneau de lait ou cochon de lait rôti, riz à la viande, ragoûts épicés.

Vignoble et élaboration

Nom
Camino Viejo.
Description
Vignoble situé à Pesquera del Duero, exposé sud-ouest et planté à une altitude de 887 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Cépages à longue durée de vie.
Sol
Pebbley.
Climat
Le cycle correspondant au millésime 2023 a été marqué par un hiver pluvieux qui a contribué à reconstituer les réserves d'eau du sol en prévision d'un printemps dépourvu des pluies habituelles, une situation qui s'est prolongée jusqu'en juin. Quant aux températures, elles ont été plus élevées que prévu, ce qui a permis une maturation complète des fruits. Juste avant la Vendange, des orages accompagnés d'abondantes précipitations ont contribué à équilibrer le cycle et, par conséquent, la concentration des raisins.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Macération avec les peaux pendant 18 jours. Fermentations alcoolique et malolactique (cette dernière durant 30 jours) dans des cuves inox.
Elevage
Élevage en fûts de chêne français jusqu'à la mise en bouteille.