Description

Le nom de ce vin, élaboré à partir d'Alicante Bouschet ( Grenache Tintorera) et de Syrah, provient des pentes abruptes causées par l'érosion que l'on peut observer à certains endroits de Palacio Quemado, dans la province de Badajoz. Il s'agit d'une zone aux sols principalement calcaires, travaillés de manière biologique, préservant ainsi le caractère unique du Terroir du domaine. Puissant, avec un caractère floral marqué et beaucoup de fruits mûrs.

Fiche technique

Le domaine
Palacio Quemado
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
13.5% vol.
Sous-zone
Alange (Badajoz)
Cépage
Alicante bouschet, Syrah
Origine
IGP Extremadura

Dégustation

Vue
De robe rouge cerise et de densité moyenne.
Nez
Il surprend par sa grande complexité, qui se manifeste d'abord par des notes florales et de fruits noirs, puis laisse place à des arômes de fruits secs tels que la noix de macadamia et les noisettes, sur un agréable fond minéral.
Bouche
Attaque douce et franche, finale aromatique et longue.
Température de service
Il est recommandé de le servir à une température de 16 °C.
Accord mets et vin
Viandes rouges grillées, presa ibérique et plats mijotés.

Vignoble et élaboration

Nom
Los Acilates
Description
Parcelle située dans une zone de pentes abruptes et orientée nord.
Année de plantation
Vignoble planté en l'an 2000.
Sol
Principalement calcaire avec une robe argileuse.
Climat
Adouci par sa proximité avec l'océan Atlantique. Zone de précipitations concentrées (entre 500 et 600 mm par an), fort ensoleillement et vents d'est et du nord.
Vinification
Les fermentations alcoolique et malolactique ont lieu dans des cuves en béton et en inox.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois dans des foudres de 500 litres de quatrième année.