Description

Oremus Aszú 5 Puttonyos est un vin remarquable élaboré par le domaine hongrois appartenant à Tempos Vega Sicilia. Issu de vignobles classés au patrimoine mondial de l'Unesco, il a été élevé dans des galeries souterraines centenaires. Il est considéré comme l'un des meilleurs vins au monde dans sa catégorie. Ses 5 puttonyos indiquent qu'il s'agit d'un vin de douceur moyenne ( le minimum de la maison étant 3 et le maximum 6). Le terme puttonyos ( paniers en hongrois) fait référence à la mesure des raisins aszú, c'est-à-dire Botrytis, qui sont ajoutés depuis des centaines d'années au moût de base dans l'élaboration des tokaji. Chacun d'entre eux équivaut à 25 kilogrammes de raisins sélectionnés un par un. Plus il y a de paniers, plus le vin final sera sucré. Il est présenté en bouteille de 50 centilitres.

Fiche technique

Le domaine
Oremus
Type de vin
Blanc licoreux
Millésime
2017
Alcool
11.0% vol.
Production
34 784 bouteilles
Cépage
Furmint, Zéta, Sárgamuskotály
Origine
Tokaj-Hegyalja

Dégustation

Vue
De couleur jaune vif.
Bouche
Il se distingue par son parfum floral, ses notes d'Agrumes et son équilibre harmonieux, où la douceur prédomine et la fraîcheur vient compléter les sensations.
Température de service
10 °C.
Garde
À déguster dès maintenant et jusqu'en 2057 environ, s'il est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Idéal en apéritif.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à une altitude de 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans le nord-est de la Hongrie.
Size
98 hectares, dont 60 sont utilisés pour la production de l'Aszú.
Année de plantation
19 ans en moyenne.
Climat
L'année 2022 a débuté par un mois de janvier froid, avec des températures inférieures à la normale, mais la neige a protégé les vignobles. Le printemps, avec des températures agréables, sèches et habituelles, a favorisé un bourgeonnement précoce des cépages. L'été a bénéficié de températures habituelles et de précipitations moyennes bien réparties, favorisant le développement rapide du raisin. L'automne a été excellent et la maturation parfaite, avec un climat favorable à la récolte et à l'infection par la pourriture noble, grâce à des nuits fraîches et des journées ensoleillées sans précipitations importantes.
Rendement
De 200 à 500 kilogrammes par hectare, ce qui équivaut à 3-5 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle, en deux ou trois phases, de fin septembre à début novembre.
Vinification
Les raisins macèrent pendant 12 à 24 heures jusqu'à ce qu'ils gonflent, puis ils font l'objet d'un pressurage léger. La fermentation s'effectue dans des fûts neufs en chêne hongrois. Il s'agit d'un processus lent qui peut durer jusqu'à un mois.
Elevage
La phase d'élevage s'effectue pendant deux ou trois ans dans des fûts de 136 et 220 litres, puis se termine par une ou deux années supplémentaires en bouteille. Le vin contient 178 grammes de sucre par litre.

L'avis des experts

James Suckling:

Quite a pure and intense nose here with lots of finesse. Subtle honey, tangerine, dried pineapple, lemon curd, apricots and beeswax. Some stones and a hint of resin. I love the balance here, a zesty and crunchy kick to the waxy, medium- to full-bodied palate. Really saline, nuanced and long. 150g/L residual sugar. Drink or hold.

Decanter:

Dried peach and apricot aromas, candied lemon peel and savoury hints of mushroom. Pretty sweet palate, harmonious and tasty. (Medalla de plata en los Decanter World Wine Awards)