Oremus

Fondée en 1993 ( seulement trois ans après la chute du communisme), ce domaine a vu le jour avec l'ambition de redonner toute sa splendeur à l'un des vignobles les plus historiques et les plus célèbres au monde.

Histoire

Située dans la localité de Tolcsva, au cœur de la région de Tokaj-Hegyalja, la maison bénéficie d'un cadre unique. Ce paysage viticole a été classé aupatrimoine mondial de l'UNESCO en 2002, reconnaissant ainsi des siècles de culture et de tradition viticole.

L'histoire d'Oremus remonte à 1616, lorsque le prince György Rákóczi Ier a acquis le vignoble. C'est ici que, selon la légende, le premier vin Aszú de l'histoire a été élaboré , consolidant une renommée qui a conduit Louis XIV à le définir comme le « vin des rois », ce qu'il est encore aujourd'hui.

Vignoble et élaboration

Le vignoble d'Oremus s'étend sur environ 115 hectares situés sur des sols d'origine volcanique. L'altitude et l'exposition de ses parcelles permettent d'obtenir des raisins d'une grande qualité, marqués par la minéralité qui caractérise tous ses vins.

Le domaine cultive les cépages autochtones de la région, le Furmint occupant une place prépondérante en raison de son équilibre entre acidité et sucre. À ses côtés, le Hárslevelű apporte une élégance florale et le Sárga muskotály (Muscat à petits grains) confère aux vins leurs arômes caractéristiques et intenses. Toutes ces variétés sont cultivées sous la supervision d'András Bacsó, œnologue hongrois formé dans des domaines tels que Domaine Lefalive ou Vega Sicilia.

Le secret de ses grands vins doux réside dans le Botrytis cinerea ou pourriture noble. Grâce aux brumes matinales et aux après-midis ensoleillés de l'automne hongrois, les raisins se passerifient sur le cépage, concentrant naturellement leurs sucres et leurs arômes les plus complexes.

Pour l'élevage de ses joyaux, le domaine utilise un labyrinthe de galeries souterraines creusées dans la roche qui datent du XIIIe siècle. Dans cet environnement à température et humidité constantes, les vins reposent en fûts, gagnant en structure, en nuances et en complexité.

Vins

La gamme Oremus est aussi variée que fascinante, avec notamment le blanc sec Mandolás, une référence en matière de modernité. Ses vins de Vendanges tardives (Late Harvest) offrent fraîcheur et onctuosité, tandis que les mythiques Aszú représentent le summum du vin doux mondial.

Chaque détail chez Oremus, de la Vendange manuelle grain par grain à la Mise en bouteille, vise à préserver l'essence d'un terroir légendaire. C'est sans aucun doute une étape incontournable pour ceux qui souhaitent découvrir la magie liquide qui naît sur les terres hongroises.