Description

Avelino Vegas exploite, principalement sur le territoire de Ségovie, plus de 600 hectares de cépage Verdejo, dont une grande partie se trouve dansl’ t compte devignes centenaires. Le grand âge des vignes confère à ce Montespina une grande complexité aromatique et une belle structure. Son nez herbacé et tropical ainsi que sa longueur et sa fraîcheur au palais en font le vin blanc idéal pour accompagner les plats de pâtes, les fruits de mer et les poissons.

Fiche technique

Le domaine
Avelino Vegas
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
De couleur jaune paille avec de légers reflets verdâtres. Limpide et brillant.
Nez
Un nez très expressif où se mêlent des arômes variétaux tels que le foin fraîchement coupé et le fenouil, ainsi que d'autres arômes typiques du cépage, comme les fruits tropicaux (ananas, goyave, mangue et fruit de la passion).
Bouche
Très intense, fruité, avec une belle acidité et une finale rafraîchissante et longue.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal à l'apéritif. Parfait avec les fruits de mer et le poisson.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles situés principalement dans la région de Ségovie.
Size
Plus de 600 hectares, dont 90 de cépages anciens, dont certaines sont centenaires.
Sol
De composition médiocre.
Climat
Continental.
Vendanges
Après un suivi rigoureux de la maturation, la Vendange a généralement lieu au cours de la première quinzaine de septembre.
Vinification
Après l'égrappage, une légère macération pelliculaire à froid a été effectuée afin d'accroître l'intensité aromatique du moût. Les raisins ont subi un pressurage délicat et le moût clair a fermenté à température contrôlée pendant 20 jours. Le vin nouveau a ensuite été soutiré et est resté en contact avec les lies fines, qui lui ont apporté du volume et de la complexité.