Description

Fleuron du domaine, ce vin blanc jeune est l'un des plus anciens de l'AOC, car il est élaboré tel qu'on le connaît aujourd'hui depuis plus de 70 ans. Le cépage Verdejo, issu de vieilles vignes, dont certaines sont préphylloxériques, est le seul à entrer dans sa composition et sa vinification soignée en fait un excellent exemple de la qualité des vins de Rueda. Très variétal, frais, équilibré et facile à boire

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Félix Lorenzo Cachazo
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille avec des reflets verts, limpide, brillant et super attrayant.
Nez
Il a un super potentiel aromatique avec des notes dominantes d'herbe sèche, des notes de fruits tropicaux (papaye et ananas), sur un fond floral, avec des notes herbacées, anisées et mentholées.
Bouche
Élégant, avec une entrée très ample. Blanc charnu, avec une bonne structure et une bouche fraîche et acidulée qui fait ressortir son caractère variétal subtil, avec des notes fruitées en finale.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Riz au poisson, poulpe ou seiche, fruits de mer, sushis, poisson blanc. Il se marie aussi bien avec les viandes blanches grillées ou le tartare de thon.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles en gobelet parmi les plus anciens de l'appellation, certains d'entre eux préphylloxériques, situés dans des localités comme Alcazarén (Valladolid) où le fléau n'a pas réussi à détruire les cépages.
Année de plantation
Cépages de plus de 25 ans.
Sol
Très sableux.
Vinification
Réception des raisins au domaine, égrappage et foulage avec un léger pressurage pour extraire le moût. On procède ensuite à un débourbage statique à froid avant de passer à une fermentation alcoolique à basse température. Celle-ci dure 25 jours à une température de 12-13 °C