Description

Les cépages autochtones de l'AOC Calatayud, Grenache, Mourvèdre et Provechón, choisis dans de vieux vignobles, composent ce vin rouge dont le processus d'élaboration a été marqué par une macération courte pour garder au max le fruité. Le résultat est un rouge agréable, savoureux, avec une touche épicée et sauvage.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Gallina de Piel Wines
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.0% vol.
Cépage
98% Garnacha, 2% Monastrell, Provechón
Origine
Calatayud

Dégustation

Vue
Couleur cerise avec des reflets violacés.
Nez
Expression fruitée avec des arômes de fruits rouges (prune Black Amber, myrtilles, mûres), des notes florales (bourrache) et épicées (thym).
Bouche
Savoureux, avec beaucoup de caractère fruité, des notes mentholées, une bonne acidité et une longue finale.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour être dégusté en toute décontraction dans un verre, avec toutes sortes d'apéritifs ou avec un bon agneau de lait accompagné de pommes de terre panadera.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés entre 750 et 1 000 mètres d'altitude. Taille en gobelet et sans couverture végétale.
Année de plantation
Entre 40 et 90 ans.
Sol
Profond et argileux avec des galets à la surface.
Climat
Le millésime 2023 a été plus frais que d'habitude à Calatayud et l'un des plus frais d'Espagne
Vendanges
Ça a commencé le 24 septembre.
Vinification
Macération préfermentaire à froid pendant 3 jours et 2 semaines de fermentation avec des levures indigènes.
Elevage
6 mois d'élevage en cuves béton avec ses lies fines et bâtonnages réguliers

L'avis des experts

Decanter:

Ripe blueberry, black plum and violet aromas. Full-bodied and expressive, with chocolate, pronounced floral notes and well-defined tannins. Fresh, herbal character with a subtle medicinal tang and a spicy finish.