Description

Avec son surnom de « The Globetrotter Rooster », en français « le coq globe-trotter », Gallina del Piel montre dans ce millésime le changement d'origine de ce vin et donc de son concept, qui n'est autre que la réinterprétation par son œnologue David Seijas des rosés traditionnels de Navarre. Avec une image inspirée d'un monde onirique dalinien, il se présente comme, selon les mots de la maison, « une proposition radicale qui combine un jeu de grenaches avec une élaboration plus actuelle ».&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Gallina de Piel Wines
Type de vin
Rosé
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
Garnacha, Otras
Origine
Navarra

Dégustation

Nez
Les souvenirs de fruits rouges comme la fraise et la framboise dominent, accompagnés de notes d'agrumes de yuzu et de notes balsamiques de fenouil, de lavande et d'anis.
Bouche
Rosé frais et super polyvalent.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Garde
Idéal à déguster au verre, pour accompagner tout type d'apéritif ou avec des plats tels que des poivrons del piquillo farcis à la morue et à la béchamel.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles cultivés de manière traditionnelle avec peu d'intervention, situés à une altitude comprise entre 550 et 650 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la sous-zone Baja Montaña de l'AOC Navarra.
Année de plantation
Cépages d'un âge moyen de 25 ans.
Sol
Argilo-calcaire avec une composante sableuse et rocheuse qui permet une bonne pénétration des racines et une bonne perméabilité.
Climat

Vendanges
Vendange mécanique en septembre.
Vinification
Macération préfermentaire de 3-4 heures à froid et saignée. Fermentation entre 16 et 18 °C pendant 20 jours.
Elevage
3 mois d'élevage sur lies fines en cuves inox