Description

Assemblage de Carignan et de Grenache issus de vieilles vignes, représentant la vision de Gallina de Piel du Priorat classique, avec « une puissance maîtrisée » et « une texture actuelle et moderne pleine de succulence, d'extraction de fruits mûrs et de minéralité ». Production très limitée

Fiche technique

Le domaine
Gallina de Piel Wines
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
15.0% vol.
Production
2.114 bouteilles
Cépage
70% Cariñena, 30% Garnacha
Origine
Priorat

Dégustation

Vue
D'une belle couleur cerise rouge vif.
Nez
Concentré, il rappelle les arômes de fruits noirs et de poivre, avec une touche de cannelle et de réglisse.
Bouche
Vin ample, fruité, dense, opulent, avec des tanins fins qui fondent en bouche.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé à Gratallops, à 300 mètres d'altitude.
Année de plantation
Cépages âgés de 20 à 50 ans.
Sol
« Llicorella ».
Climat
Méditerranéen. 2019 a été une année marquée par le manque de pluie et des températures super élevées en juin. Ça a fait sécher plein de raisins, même des cépages entiers, et la production a été pas mal plus faible. Malgré tout, les vins obtenus sont ronds, pleins et agréables, grâce à l'extrême concentration des vignes qui ont donné des raisins petits mais super savoureux et avec une très bonne acidité.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Raisins égrappés et foulés avec 10 % de rafles dans le cas du Grenache. Fermentation spontanée dans des cuves inox avec quelques remontages manuels pour obtenir une extraction équilibrée pour le Grenache et un peu moins pour le Carignan. Macération de 30 jours à une température maximale contrôlée de 25 °C. Pressurage et fermentation malolactique en cuves inox et fûts.
Elevage
Rouge crianza de 15 mois en fûts de chêne français de troisième et deuxième année, d'une capacité de 225 litres (tonnellerie Dargaud de Tronçais, légèrement toastés et étuvés). Après son passage en fûts, le vin est mis en bouteille et continue son affinage pendant au moins 6 à 8 mois avant d'être commercialisé.