Description

Ce vin blanc provient de vignobles plantés sur des pieds francs dans la commune de Fuente Álamo. Un vin de village issu des cépages Macabeo, Airén et d'autres variétés locales telles que Tortosí, Malvasía et Pardilla. Après 11 mois en fût, il présente une puissance crémeuse et intense, mais avec une fraîcheur et une minéralité incroyables. Un vin franchement méditerranéen, salin et unique.

Fiche technique

Le domaine
Stratum Wines by Bodega Cerrón
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
12.5% vol.
Cépage
60% Macabeo, 30% Airén, 10% otras
Origine
Jumilla

Dégustation

Température de service
Il est recommandé de le servir entre 10 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Paraje de Fortaleza.
Description
Vignobles anciens non greffés situés entre 840 et 900 mètres d'altitude à Fuente Álamo.
Année de plantation
Plantés entre 1970 et 1990.
Sol
Sables calcaires avec gravier et marnes blanches et vertes.
Climat
Hiver sec et froid, avec une brève période de neige. Printemps très humide qui a permis de recharger complètement les sols. Été froid et sec, avec des températures modérées qui ont favorisé une maturation lente, complète et avec une acidité élevée. Le mois de septembre est resté froid, ce qui a retardé la maturation et permis une vendange lente et très sélective. Année de rendements très faibles et de vins fermes, tendus et d'une grande complexité.
Vendanges
Manuel.
Vinification
Fermentation alcoolique à l'aide de levures indigènes réalisée à une température relativement élevée.
Elevage
11 mois en fût de 5 000 litres.