Description

Ce vin blanc provient de vignobles plantés sur des pieds francs dans la commune de Fuente Álamo. Un vin de village issu des cépages Macabeo, Airén et d'autres variétés locales telles que Tortosí, Malvasía et Pardilla. Après 11 mois en fût, il présente une puissance crémeuse et intense, mais avec une fraîcheur et une minéralité incroyables. Un vin franchement méditerranéen, salin et unique.

Fiche technique

Le domaine
Stratum Wines by Bodega Cerrón
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
12.5% vol.
Cépage
60% Macabeo, 30% Airén, 10% otras
Origine
Jumilla

Dégustation

Température de service
Il est recommandé de le servir entre 10 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Paraje de Fortaleza.
Description
Vignobles anciens non greffés situés entre 840 et 900 mètres d'altitude à Fuente Álamo.
Année de plantation
Plantés entre 1970 et 1990.
Sol
Sables calcaires avec gravier et marnes blanches et vertes.
Climat
Hiver sec et froid, avec une brève période de neige. Printemps très humide qui a permis de recharger complètement les sols. Été froid et sec, avec des températures modérées qui ont favorisé une maturation lente, complète et avec une acidité élevée. Le mois de septembre est resté froid, ce qui a retardé la maturation et permis une vendange lente et très sélective. Année de rendements très faibles et de vins fermes, tendus et d'une grande complexité.
Vendanges
Manuel.
Vinification
Fermentation alcoolique à l'aide de levures indigènes réalisée à une température relativement élevée.
Elevage
11 mois en fût de 5 000 litres.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

They use austere varieties to showcase the limestone soils, good acidity and salinity. The 2024 Matas Altas Blanco was produced mostly with Airén and Macabeo from the same three vineyards as last year in the zone of Fortaleza in a shady place in their village, at 840 to 900 meters above sea level on marl soils (green, red, white and blue) with some gravel on top. In 2025, they might include one more 100% Airén vineyard. This is the first vintage that is certified organic, and in the 2025 vintage, this will be certified by Demeter. They see an advantage working with austere varieties that they can harvest with moderate alcohol and work without sulfur; and going through malolactic gives them more volume, and a long élevage makes them longer and reduces the volume to a very good balance. It has a very expressive nose but in a subtle way, with notes of dry flowers and herbs, and it has a very sapid palate, with pungent flavors and a clear salty note, long and persistent. It comes in at 12.5% alcohol, with contained ripeness, and is very balanced and fresh. It's a salty, serious and fresh Mediterranean white. Bottled in September 2025, 11,300 bottles were produced because they had increased yields and the vines had more vigor.