Arrocal

Depuis 2019, les enfants des fondateurs et responsables techniques ont profondément transformé la viticulture et l’élaboration des vins d’Arrocal — un acronyme issu de leurs prénoms et noms. Leur démarche s’appuie sur l’étude et la caractérisation des sols, le classement minutieux des parcelles et la sélection massale typique de Gumiel de Mercado. Ils ont également restauré d’anciens vignobles et mis en valeur des cépages locaux tels que le Grenache, le Bobal, le Castellana blanc et le Pirulés.

Dans le style de leurs vins, ils privilégient la fraîcheur, avec des degrés alcooliques inférieurs à 13,5 %, et des rouges puissants et expressifs, élevés dans de grands fûts en bois usagé qui préservent le fruit sans le dominer.

Leur approche donne naissance à des vins précis et fluides, prêts à être dégustés immédiatement, tout en offrant un potentiel de garde certain.