Description

Originaire de Fuente-Álamo, El Cerrico est le nom d'un single vineyard planté dans les années 1920 et situé à environ 1 000 mètres d'altitude. Ce vin de Jumilla est entièrement élaboré à partir de cépage Airén et provient d'une culture biodynamique. Le domaine élabore ce vin dans des jarres en terre cuite de 450 litres et en production limitée. Il s'agit d'un vin corsé, puissant et gras/onctueux au palais. Pour ce millésime, les pluies de septembre ont apporté un bon équilibre entre maturité et fraîcheur.

Fiche technique

Le domaine
Stratum Wines by Bodega Cerrón
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Airén
Origine
Jumilla

Dégustation

Nez
Nez intense aux arômes d'anis, de fleurs blanches séchées, de miel et de fruits secs.
Bouche
Au palais, il est puissant et gras/onctueux. Sensation saline et finale longue. 
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
El Cerrico
Description
Vignoble préphylloxérique, situé à environ 1 000 mètres d'altitude.
Size
0,47 hectare
Année de plantation
Planté en 1922.
Sol
Sol calcaire à texture sableuse et présence de fossiles marins.
Vinification
Fermentation spontanée dans des jarres en argile sans contrôle de la température.

L'avis des experts

Tim Atkin:

Este Airén de viñas viejas, procedente de una sola parcela a 1000 metros de altitud, vuelve a sorprender con esta maravillosa añada 2023. Cultivado en suelos calizos con textura arenosa y fósiles marinos, se fermenta en ánforas de arcilla. De color dorado claro, se abre lentamente para revelar aromas ferrosos, corteza de limón y aromas picantes. En comparación con el eléctrico 2021, el 2023 es más profundo y con más cuerpo, con una textura algo arenosa y una intensa salinidad. Uno de los grandes vinos de España. 2025-30

Decanter:

One of Spain's truly remarkable white wines, this comes from a single parcel of old-vine Airén grown in the north of Jumilla at nearly 1,000m. Fermented in clay amphora, then aged in 500-litre barrels and glass demijohns, it reveals pithy freshness and a spicy, white pepper note. The amphora contributes an edgy, ferrous character which nicely offsets the weight and intensity of the palate. With its hallmark saline finish, this is a mouthwatering white with wonderful personality and ageing potential. A modern and exciting interpretation of Airén, produced organically.

The Wine Advocate:

The 2023 El Cerrico has a deep yellow color and an open, clean and expressive nose. It's less reductive than previous vintages, as they have extended the élevage in oak to two years, topping up every week and still keeping the reductive aging. It has a leesy and smoky nose, and the longer time in oak polishes the edges and increases the salinity in the wine from concentration. It has notes of yellow flowers and is fresh and juicy, sleek and polished, with a medium-bodied palate, a contained 12% alcohol and a very chalky, dry and salty finish. It's more in the style of the 2021 than the 2022 but more polished and elegant. 1,640 bottles produced. It was bottled in October 2025. Ideally, they'd like to age this wine in foudre for three years.