Stratum Wines by Bodega Cerrón

Le respect de l'environnement, la méthode biodynamique et la récupération du patrimoine végétal sont ses piliers. Stratum Wines reprend les principes du domaine Cerrón pour créer ce nouveau projet, né des mains des héritiers de cette famille.

Fuente-Álamo se trouve à Albacete, à quelques kilomètres de la frontière avec Murcie. Plantés en pied franc et sur des sols de marnes vertes, de calcaire actif et de sable, les vieux vignobles préphylloxériques produisent principalement des raisins de la variété Mourvèdre , bien qu'il existe d'autres cépages locaux mélangés, tels que la Merseguera, la Forcalla, la Rojal ou la Moravia agria. Ces vignobles anciens, situés à près de 1 000 mètres d'altitude, sont considérés comme le grand patrimoine du domaine.

Afin de récupérer cet héritage et de trouver un équilibre entre le terroir des paysages de Fuente-Aacute;lamo et son interprétation, la maison mise sur des méthodes durables et traditionnelles, parmi lesquelles l'agriculture biologique et biodynamique, les faibles rendements, les vendanges manuelles, les fermentations spontanées ou l'intégration de l'élevage et de l'agriculture.