Description

Un excellent albariño qui accompagne parfaitement les poissons, les fruits de mer, la cuisine orientale, les plats à base de riz et les fromages doux. Frais , vif, plein d'équilibre et de puissance, avec de superbes arômes d'agrumes et de fruits blancs.

Selon Olga Verde, œnologue du domaine, cette bouteille apporte « la pureté de l'Atlantique à l'état naturel. La vallée du Salnés révèle son essence dans ce millésime marqué par la fraîcheur, l'intensité et l'expression saline qui, combinées à notre albariño de O Rosal, présentent une identité variétale profondément liée au territoire ».

Fiche technique

Le domaine
Lagar de Fornelos
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
12.5% vol.
Sous-zone
O Rosal et O Salnés.
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Couleur jaune verdâtre claire et brillante.
Nez
Il se présente pur et parfumé, avec des notes de fruits blancs, de pomme et de poire, de fleurs et d'agrumes caractéristiques de l'albariño.
Bouche
Intense, frais et équilibré, où les notes salines accompagnent une finale longue et persistante.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Apéritifs, fruits de mer et poissons. Recommandé avec des fromages doux, des plats orientaux, des plats à base de riz, des pâtes et de la volaille.

Vignoble et élaboration

Nom
Fincas Silvosa y Viñadeiro.
Description
Conduite en espalier.
Size
60 hectares.
Année de plantation
Environ 25 ans.
Sol
Sols de texture franco-sableuse avec une forte présence de schistes à O Rosal et de granit décomposé à O Salnés.
Vinification
La pâte est refroidie pour son pressurage dans un environnement inerte afin d'éviter toute oxydation indésirable. Après le débourbage, la fermentation est effectuée sous contrôle de température. Grâce à l'excellent équilibre des moûts, il a été décidé de ne pas procéder à la fermentation malolactique afin de conserver l'acidité naturelle et vibrante de ce millésime. Le vin a reposé sur ses lies fines avec des pigeages réguliers, ce qui lui a apporté texture, volume et complexité sans lui faire perdre une once de sa fraîcheur.