Description

Un excellent albariño qui accompagne parfaitement les poissons, les fruits de mer, la cuisine orientale, les plats à base de riz et les fromages doux. Frais, vif, plein d'équilibre et de puissance, avec de superbes arômes d'agrumes et de fruits blancs.

Selon Olga Verde, œnologue du domaine, cette bouteille apporte «la pureté de l'Atlantique à l'état naturel. La vallée du Salnés révèle toute son essence dans ce millésime marqué par la fraîcheur, l'intensité et l'expression saline qui, combinées à notre albariño de O Rosal, lui confèrent une identité variétale profondément liée au terroir».

Fiche technique

Le domaine
Lagar de Fornelos
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Sous-zone
O Rosal et O Salnés.
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Couleur jaune verdâtre claire et brillante.
Nez
Il se présente pur et parfumé, avec des notes de fruits blancs, de pomme et de poire, de fleurs et d'agrumes caractéristiques de l'albariño.
Bouche
intense, frais et équilibré, où les notes salines accompagnent une finale longue et persistante.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Apéritifs, fruits de mer et poissons. Recommandé avec des fromages doux, des plats orientaux, des plats à base de riz, des pâtes et de la volaille

Vignoble et élaboration

Nom
Fincas Silvosa y Viñadeiro.
Description
Conduite en espalier.
Size
60 hectares.
Année de plantation
Environ 25 ans.
Sol
Sols de texture franco-sableuse avec une forte présence de schistes à O Rosal et de granit décomposé à O Salnés.
Climat
Avec un profil atlantique marqué, l'hiver chaud et humide a favorisé un bourgeonnement précoce à la mi-mars. Le printemps, pluvieux et instable, a favorisé un développement végétatif équilibré, même s'il a posé certains défis pendant la floraison, avec quelques pertes dues au glissement. L'été a été tempéré, avec des pluies intermittentes tout au long du cycle, permettant une maturation progressive et complète. Malgré quelques journées pluvieuses habituelles dans les Rías Baixas, la Vendange s'est achevée avec une récolte d'excellente qualité.
Vendanges
Après un contrôle rigoureux de la maturation parcelle par parcelle, la vendange a débuté le 4 septembre 2024 dans le domaine Silvosa à O Rosal et le 16 dans le domaine Viñadeiro dans la vallée du Salnés. Les deux zones ont été récoltées manuellement, avec une première sélection des grappes dans les champs. Les raisins ont été rapidement transportés dans de petites caisses réfrigérées jusqu'au domaine, où chaque grain a été examiné par la trieuse optique, qui a écarté ceux qui ne répondaient pas aux normes de qualité exigeantes.
Vinification
La pâte est refroidie pour son pressurage dans un environnement inerte afin d'éviter toute oxydation indésirable. Après le débourbage, la fermentation est effectuée sous contrôle de température. Grâce à l'excellent équilibre des moûts, il a été décidé de ne pas procéder à la fermentation malolactique afin de conserver l'acidité naturelle et vibrante de ce millésime. Le vin a reposé sur ses lies fines avec des pigeages réguliers, ce qui lui a apporté texture, volume et complexité sans lui faire perdre une once de sa fraîcheur.