Description

Fait avec de l'Albariño qui vient d'une sélection de vieux cépages situés dans les environs d'O Rosal, ce Rosa Ruiz a été pensé comme un hommage à l'une des trois filles de Santiago Ruiz, considéré comme « le père de l'Albariño ». C'est un vin au caractère unique et exquis qui promet de nous rafraîchir avec une acidité marquée et des arômes présents dès qu'on s'approche du verre.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Santiago Ruiz
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
12.5% vol.
Sous-zone
O Rosal
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Couleur jaune vif.
Nez
Arômes intenses de poire, de pomme, d'abricot et de notes florales.
Bouche
Il est ample, avec une bonne attaque, et super équilibré. Les fruits reviennent en bouche, ainsi que les fleurs blanches. La finale est longue et savoureuse.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Poissons, quiches, patés et viandes blanches. Parfait avec des desserts comme la mousse au chocolat ou à la mangue.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles propres cultivés selon la méthode traditionnelle de la sous-zone d'O Rosal.
Année de plantation
Entre 25 et 40 ans.
Vinification
Après un processus de maturation à froid et un élevage sur lies, la fermentation se fait à température contrôlée dans des cuves en inox.
Elevage
Rouge crianza élevé sur lies pendant 7 mois pour lui donner plus d'ampleur au palais.