Description

Un des albariños de référence en Espagne et le blanc préféré de notre communauté pour sa super personnalité, même si c'est le vin le plus jeune de Pazo de Señorans. On le recommande chaudement pour son élégance, sa fraîcheur, son intensité et son volume au palais. Toujours impeccable

Fiche technique

Le domaine
Pazo de Señorans
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
12.5% vol.
Sous-zone
Vallée du Salnés
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Jaune paille brillant avec des reflets verts.
Nez
Super intense et avec un caractère variétal marqué (fruits blancs, fruits à noyau, fleurs blanches et notes herbacées).
Bouche
Agréable, sans aspérités, avec un volume bien défini jusqu'en fin de bouche.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Il se marie bien avec les viandes blanches ou les plats épicés comme la cuisine thaïlandaise ou chinoise.

Vignoble et élaboration

Description
Parcelles de vignes à cinq kilomètres du domaine et entre huit et dix kilomètres de l'océan Atlantique.
Size
12 hectares.
Année de plantation
Cépages âgés de 25 à 30 ans.
Sol
Granitique (xabre) et sableux.
Vinification
Élevage en cuves inox. Macération pelliculaire en cuve. Fermentation alcoolique contrôlée à 16 °C.
Elevage
Rouge crianza : au moins 5 mois d'élevage sur ses propres lies.