Description

L'un des albariños de référence en Espagne et le blanc préféré parmi les préférés de notre communauté pour sa grande personnalité, bien qu'il s'agisse du vin le plus jeune de Pazo de Señorans. Fortement recommandé pour son élégance, sa fraîcheur, son intensité et son ampleur au palais. Toujours impeccable.

Fiche technique

Le domaine
Pazo de Señorans
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.5% vol.
Sous-zone
Vallée du Salnés
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Jaune paille brillant aux reflets verdâtres.
Nez
Très intense, avec un caractère variétal marqué (fruits blancs, fruits à noyau, fleurs blanches et notes herbacées).
Bouche
Agréable, sans aspérités, avec un corps bien défini jusqu'à la finale.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Il se mariera bien avec les viandes blanches ou avec des plats épicés, comme la cuisine thaïlandaise ou chinoise.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles situés à cinq kilomètres du domaine et à une distance de huit à dix kilomètres de l'océan Atlantique, dans la vallée du Salnés.
Size
12 hectares.
Année de plantation
Cépages âgés de 25 à 30 ans.
Sol
Granitique (xabre) et sableux.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses en plastique, effectuée en septembre.
Vinification
Vinification en cuves inox. Macération pelliculaire en cuve de Pressurage. Fermentation alcoolique contrôlée à 16 °C.
Elevage
Élevage d'au moins 5 mois sur ses propres lies. Il passe ensuite au moins 4 mois en bouteille.
Embouteillage
À différentes périodes de l'année.