Description

Le vin effervescent brut nature Juvé & Camps Reserva de la Familia est l'emblème de la maison catalane. Élaboré à partir du moût de tête issu des cépages traditionnels Macabeo, Xarel·lo et Parellada, cultivés dans trois des meilleurs vignobles du domaine centenaire du Penedès, il séduit par son bouquet profond et corsé de fruits blancs mûrs, avec des notes de boulangerie, de grillé et d’épices. Une référence incontournable pour les amateurs de bulles, qui reflète la pureté de son vignoble et la maîtrise de l’art du coupage. Présenté ici en lot de deux bouteilles dans un coffret en bois.

Fiche technique

Le domaine
Juvé & Camps
Type de vin
Cava
Millésime
2021
Alcool
12.0% vol.
Cépage
50% Xarel·lo, 35% Macabeu, 15% Parellada
Origine
Cava
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
D'une couleur jaune vif aux reflets dorés.
Nez
Il présente un caractère fruité marqué, rappelant la pomme fraîche, avec des notes de fleurs blanches et de plantes aromatiques méditerranéennes, comme le romarin, ainsi que des nuances de pain légèrement grillé et de fruits secs.
Bouche
Il présente un excellent équilibre entre le corps et l'acidité. Il se distingue par son style « brut nature » (sans sucre ajouté), son caractère frais et profond, ainsi que par ses bulles très bien intégrées.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Il se marie parfaitement avec les plats à base de riz, les fromages, les viandes blanches, les poissons, les fruits de mer et la cuisine japonaise. Il est également idéal pour accompagner les desserts.

Vignoble et élaboration

Nom
Fincas de Espiells, Mediona y La Cuscona.
Description
Vignobles en gobelet et en cordon de Royat situés entre 220 et 700 mètres d'altitude environ, selon les parcelles.
Année de plantation
Des cépages âgés en moyenne de 25 ans.
Sol
Franc-argilo-calcaire.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Élaboration selon la méthode traditionnelle. Pressage doux pour obtenir le moût de tête. Décantation statique à basse température. Première fermentation dans des cuves inox à température contrôlée, en séparant les cépages. Assemblage, seconde fermentation en bouteille avec du MCR (moût concentré rectifié).
Elevage
Rouge crianza en fût pendant au moins 36 mois.
Embouteillage
En février 2022, sans ajout de liqueurs d'expédition (brut nature).

L'avis des experts

Wine Enthusiast:

Lifted aromatics carry into the palate on a silken mousse and vibrant acidity. Citrus blossom, passionfruit, and crushed almonds gain freshness with a sprinkle of sea salt and a long finish.