Description

« Un pinot noir expressif et authentique, avec une délicieuse touche méditerranéenne caractéristique de notre parcelle de Rieral ». C'est ainsi que Toni Cantos, l'œnologue de Juvé & Camps, définit le cépage qui est à l'honneur dans le Milesimé Blanc de Noirs de la maison, un cava vif et captivant dont le long vieillissement lui a également conféré complexité et équilibre.

Fiche technique

Le domaine
Juvé & Camps
Type de vin
Cava
Millésime
2022
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Cava
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille aux reflets brillants.
Nez
Il présente une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits rouges et de pomme qui ressortent, ainsi que des nuances de levures, de pain légèrement grillé et de fruits secs.
Bouche
Un vin effervescent frais, savoureux et soyeux en bouche, avec une finale élégante et charnue aux notes d'agrumes. Il se distingue également par son équilibre, son acidité vive et ses bulles fines et très bien intégrées,
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec de la cecina de « wagyu », des sushis au saumon et au soja, des raviolis à la viande de veau maturée à la truffe ou des asperges grillées.

Vignoble et élaboration

Nom
Rieral.
Description
Vignobles biologiques situés sur cette parcelle à Espiells, à 191 mètres d'altitude, à la limite orientale de l'Alt Penedès.
Size
11 hectares.
Année de plantation
Cépages âgés de plus de 17 ans.
Sol
En grès et en calcaire.
Vinification
Élaboration traditionnelle. Pressurage doux des raisins pour obtenir le moût de tête. Décantation statique à froid. Première fermentation à température contrôlée dans des cuves inox, suivie de la fermentation malolactique. Cette seconde fermentation en bouteille s'effectue par l'ajout de moût concentré rectifié (dosage : brut) et de levures sélectionnées.
Elevage
Rouge crianza d'une durée de plus de 30 mois en entreillage.