Description

Le brut rosé de Juvé & Camps est un « » Mono-cépage issu des vignobles des parcelles les plus méditerranéennes du domaine d'Espiells. Un terroir aux sols pauvres, d'origine sédimentaire et à forte teneur en calcaire, avec un climat qui favorise l'intensité des arômes de fruits rouges et la couleur écarlate des raisins. En résumé, et comme l'affirme la maison catalane , « une audace inattendue pleine de saveur ».

Fiche technique

Le domaine
Juvé & Camps
Type de vin
Cava
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Corpinnat
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Rose cerise. La couleur blanche de sa mousse, abondante et persistante, contraste avec son fond rosé, mettant encore davantage en valeur sa magnifique capacité à mousser.
Nez
Un arôme délicat et intense. Des notes de cerise et de fraise, rehaussées de nuances de miel, de pain grillé et de notes florales.
Bouche
Son palais est exubérant. L'effervescence que l'on perçoit à la dégustation est intense et onctueuse. Il caresse le palais sans la moindre agressivité et libère toute la richesse aromatique qu'il renferme.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Il se marie parfaitement avec les pâtes, la charcuterie, la cuisine japonaise et les pâtisseries.

Vignoble et élaboration

Nom
Espiells.
Description
Espiells se situe entre 180 et 245 mètres d'altitude. Système de conduite Cordon Royat.
Sol
Soleré-argilo-calcaire.
Rendement
3 500 pieds par hectare.
Vendanges
Manuel.
Vinification
Il est élaboré à partir du moût de tête, avec une légère macération des raisins.
Elevage
12 mois en moyenne en bouteille.