Description

Assemblage de Grenache et de Syrah élaboré exclusivement à partir de raisins de Ronda et vinifié dans la localité même de Malaga, ce qui lui permet d'arborer son nom sur l'étiquette. Un vin doté d'une identité, d'une essence et d'une personnalité méditerranéennes.

Fiche technique

Le domaine
Huerto de la Condesa
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
50% Garnacha, 50% Syrah
Origine
Sierras de Málaga

Dégustation

Vue
Couleur rubis de robe moyenne.
Nez
Une explosion surprenante de fruits rouges accompagnée d'une touche boisée qui lui confère finesse et élégance. Quelques minutes plus tard, une succession d'arômes torréfiés bien intégrés apparaît.
Bouche
Bonne structure et tanins bien polis. En rétro-olfaction, les arômes torréfiés réapparaissent.
Température de service
Il est recommandé de le servir à une température de 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner des produits typiquement méditerranéens tels que les fruits secs, la charcuterie, les fromages ou un bon rôti d'agneau.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé à 550 mètres d'altitude, à Ronda, dans la province de Malaga, plus précisément dans la vallée de la rivière Guadalcobacín. La densité de plantation est de 4 500 cépages par hectare.
Sol
Argilo-calcaire, avec une bonne capacité de drainage.
Climat
Les températures au domaine Huerto de la Condesa sont plus douces que dans le reste de la commune de Ronda grâce à la proximité du fleuve Guadalcobacín. Il convient également de souligner que la région connaît d'importantes variations thermiques entre la nuit et le jour, ce qui facilite la maturation du raisin.
Rendement
4.500 pieds par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 10 kilogrammes.
Vinification
Macération à froid pendant 24 heures dans une chambre froide à 2 °C. Aucune table de tri avec des grappes 100 % d'égrappage. Fermentation alcoolique à température contrôlée (24 °C) dans des cuves inox.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français neufs et usagés de 225 litres.