Description

Rosé de l'appellation d'origine Ronda provenant du domaine Huerto de la Condesa, vendangé à la main lors d'une récolte où les grappes ont été cueillies sur le versant sud du vignoble. Il est vinifié selon la technique du saignement et incarne un style de vin rosé brillant, rafraîchissant, avec des notes de fruits à noyau et un fond balsamique.

Fiche technique

Le domaine
Huerto de la Condesa
Type de vin
Rosé
Millésime
2024
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Garnacha
Origine
Sierras de Málaga

Dégustation

Vue
Couleur rose pâle avec des reflets saumonés.
Nez
Bonne intensité aromatique où apparaissent des notes de fruit de la passion et d'agrumes, avec de légères touches boisées.
Bouche
Savoureux, soyeux et avec une acidité équilibrée. Légère amertume finale qui prolonge le palais.
Température de service
Il est recommandé de servir entre 10 et 12 °C
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les poissons, les pâtes, le poulet grillé et l'agneau rôti.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à une altitude de 550 mètres au-dessus du niveau de la mer, orientés plein sud.
Sol
Argileux-calcaire.
Vendanges
Vendanges manuelles dans des caisses de 10 kilogrammes.
Vinification
Macération à froid pendant 24 heures dans une chambre froide à 2 °C. Égrappage à 100 % sans table de tri. Élaboré selon la méthode de saignée. Fermentation alcoolique à température contrôlée (28 °C) dans des cuves inox.
Elevage
Élevé sur lies dans des cuves inox.
Embouteillage
En décembre 2024.