Description

Très parfumé, équilibré et ample. Telle est la première cuvée blanche du domaine établi à Ronda, un coupage de cépages méditerranéens dominé par le Viognier, parfaitement complété par le Vermentino, le Muscat et le Pedro Ximénez. Cet assemblage original déborde de personnalité et constitue un choix séduisant qui va bien au-delà d’un simple apéritif, grâce à ses nombreuses possibilités d’accords mets-vins.

Fiche technique

Le domaine
Huerto de la Condesa
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
60% Viognier, 30% Vermentino, 5% Pedro Ximénez, 5% Moscatel
Origine
Sierras de Málaga

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille aux reflets brillants.
Nez
Les arômes fruités prédominent, avec des notes de fruits à noyau, comme l'abricot, ainsi que des notes d'agrumes et de fruits blancs. À mesure que le vin se réchauffe, des notes épicées apparaissent parmi les arômes tertiaires, apportées par son vieillissement partiel en fût.
Bouche
Une attaque agréable, franche et ample. Une texture gras/onctueuse, une finale longue et élégante.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Très polyvalent, il se marie bien avec une grande variété de poissons, de pâtes et de salades.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Huerto de la Condesa
Description
Vignoble situé à 550 mètres d'altitude, à Ronda, dans la province de Malaga, plus précisément dans la vallée du Guadalcobacín.
Sol
Sol argilo-calcaire offrant une bonne capacité de drainage.
Vendanges
Exclusivement conditionné à la main dans des cartons de 10 kg.
Vinification
Macération à froid des raisins conservés pendant 24 heures dans une chambre froide à 4 °C, puis fermentation à température contrôlée de 18 °C dans des cuves inox.
Elevage
Élevage sur lies en cuve d'inox et en fûts usagés (5 %) pendant 3 mois.
Embouteillage
En décembre 2024.