Description

Vin rouge jeune produit par le producteur exclusivement à partir du cépage Grenache provenant de vignobles anciens situés sur des coteaux doux à une altitude considérable, comprise entre 700 et 1 000 mètres. Le résultat est un vin très fruité, savoureux, floral, avec un nez où dominent les arômes de framboises et de groseilles.

Fiche technique

Le domaine
Ateca
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Garnacha
Origine
Calatayud

Dégustation

Vue
Couleur rouge mûr avec un bord grenat.
Nez
Intense, avec des arômes rappelant la framboise et la groseille sur un fond minéral et épicé.
Bouche
Rouge fruité et savoureux, très frais et facile à boire, qui culmine dans une finale épicée remarquable avec des notes de poivre blanc.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Salades à vinaigrette douce, plats mijotés et ragoûts, viandes gelatineuses, pâtes, champignons, charcuterie, poissons bleus et blancs, fromages à pâte molle et crémeuse, fromages de chèvre, viandes blanches et rouges, rôtis d'agneau et de porc.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles anciens situés dans la partie supérieure des coteaux, entre 700 et 1 000 mètres d'altitude.
Sol
Roches métamorphiques et graviers argileux.
Rendement
Basses.
Vinification
Fermentation alcoolique à température contrôlée dans des cuves inox, suivie d'une fermentation malolactique. Des remontages doux sont effectués afin de préserver au maximum les arômes du cépage. Après la fermentation malolactique, le vin est conservé dans des cuves inox jusqu'à sa mise en bouteille.